Description
বাঁশপাতা চ্যাপা শুটকি (সিদল) – ঘ্রাণে ঐতিহ্য, স্বাদে ঘরের টান
বাংলাদেশের প্রাচীন খাদ্য ঐতিহ্যের অন্যতম এক অনন্য রত্ন হলো সিদল শুটকি, যা অনেকেই চেনেন বাঁশপাতা চ্যাপা শুটকি নামে। এটি মূলত সিলেটসহ উত্তর-পূর্বাঞ্চলের জনপ্রিয় এক ঘ্রাণযুক্ত খাবার, যা বিশেষভাবে তৈরি হয় বাঁশপাতা ও দেশি ছোট মাছ দিয়ে। আমাদের সংগ্রহে থাকা সিদল শুটকি তৈরি হয় সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক পদ্ধতিতে, যেখানে মাছের স্বাদ, ঘ্রাণ ও পুষ্টিগুণ অটুট থাকে।
এই শুটকিটি কোনো সাধারণ শুকনো মাছ নয়। এটি তৈরি করতে প্রথমে দেশি ছোট মাছ যেমন পুঁটি, মলা বা কাচকি পরিষ্কার করে কিছুদিন রেখে তার প্রাকৃতিক ফারমেন্টেশন ঘটানো হয়। তারপর সেই মাছ মোড়ানো হয় তাজা বাঁশপাতা দিয়ে এবং রোদে বা কিছুটা সময় ধরে হালকা ধোঁয়ার সাহায্যে শুকানো হয়। ফলাফল হিসেবে যে ঘ্রাণ ও স্বাদ তৈরি হয় তা অন্য সব শুটকি থেকে একেবারেই আলাদা।
আমাদের সিদল শুটকির প্রতিটি প্যাকেট তৈরি হয়েছে সম্পূর্ণ কেমিক্যাল ও লবণমুক্ত উপায়ে। এতে নেই কোনো রং, কোনো সংরক্ষক। আমরা গ্যারান্টি দিচ্ছি, এটি পুরোপুরি স্বাস্থ্যসম্মত এবং ঘরের রান্নায় ব্যবহার উপযোগী।
🥘 রান্নার জনপ্রিয় কিছু উপায়:
সিদল ভর্তা:
বাঁশপাতা চ্যাপা সিদল সামান্য সেঁকে নিয়ে কাঁচা মরিচ, পেঁয়াজ, লেবুর রস আর সরিষার তেলে ভর্তা করে পরিবেশন করলে তার স্বাদ ভুলতে পারবেন না।
সিদল ভুনা:
পেঁয়াজ, রসুন, শুকনা মরিচ ও সরিষার তেলে হালকা ভুনা করে এই খাবারটি ভাতের সাথে খাওয়ার উপযুক্ত একটি অনন্য পদ।
সবজির সাথে:
শাক, পুঁইশাক, লাউ, মুলা ইত্যাদির সাথে মিশিয়ে সিদল রান্না করলে এক ভিন্নমাত্রার স্বাদ অনুভব করা যায়।
🧬 মানবদেহের জন্য উপকারিতা:
✅ উচ্চ প্রোটিন:
সিদলে ব্যবহৃত দেশি মাছগুলো প্রোটিনসমৃদ্ধ, যা শরীরের পেশি গঠনে সাহায্য করে এবং দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা অনুভব দেয়।
✅ ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড:
ছোট মাছ ফারমেন্টেড হলে তাতে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড বাড়ে, যা হৃদযন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে।
✅ ক্যালসিয়াম ও আয়রন:
হাড়ের গঠনে সহায়ক ক্যালসিয়াম ও রক্তে হিমোগ্লোবিন বাড়াতে সহায়ক আয়রন এই শুটকিতে বিদ্যমান।
✅ হজমে সহায়ক:
বাঁশপাতা ও ফারমেন্টেশনের কারণে সিদল হজমে সহায়ক হিসেবে কাজ করে, বিশেষ করে যাদের হালকা শুটকি সহ্য হয় না তাদের জন্য উপযুক্ত।
✅ প্রাকৃতিক প্রোবায়োটিক:
সিদলের ফারমেন্টেড প্রক্রিয়া একে করে তোলে প্রাকৃতিক প্রোবায়োটিক, যা অন্ত্রের স্বাস্থ্য উন্নত করে।
🛒 কেন আমাদের সিদল শুটকি বেছে নেবেন?
-
১০০% খাঁটি দেশি ছোট মাছ দিয়ে তৈরি
-
কেমিক্যাল ও লবণ মুক্ত
-
বাঁশপাতায় মোড়ানো ঐতিহ্যবাহী ঘ্রাণ ও স্বাদ
-
হাইজেনিক প্যাকেজিং
-
সহজ রান্না, সহজ সংরক্ষণ
-
ঢাকাসহ সারা দেশে হোম ডেলিভারি
-
Airtight ফুড-গ্রেড প্যাকেট
📌 প্রয়োজনীয় তথ্য:
-
প্যাকেট ওজন: ৫০০ গ্রাম/ ১ কেজি
-
সংরক্ষণকাল: ৪-৬ মাস (শুষ্ক ও ঠান্ডা স্থানে)
-
ব্যবহার: খোলার পর Airtight বয়ামে রেখে দিলে দীর্ঘদিন ভালো থাকে।
এই শুটকিটি শুধু খাবার নয়, এটি এক ধরনের ঐতিহ্য। একটি সময়ের গল্প, গ্রামবাংলার সংস্কৃতি আর পরিবারের সঙ্গে বসে খাওয়ার অনুভূতি। আমাদের বাঁশপাতা চ্যাপা সিদল একবার খেলে আপনি বারবার অর্ডার করতে চাইবেন।
🔔 এখনই অর্ডার করুন!
ঘ্রাণে মায়ের রান্নার স্মৃতি আর স্বাদে নানির ঘরের গল্প—এই সিদল শুটকি আপনার প্লেটে আনবে সেই পুরনো বাংলার ঘ্রাণ।
Reviews
There are no reviews yet.