কাচকি মাছ বাংলাদেশে অত্যন্ত পরিচিত একটি ছোট মাছ, যার স্বাদ ও পুষ্টিগুণ একে অনন্য করেছে। এই মাছ দিয়ে তৈরি কাচকি শুটকি শুধু একটি রান্নার উপাদান নয়, বরং এটি একটুকরো ঐতিহ্য এবং পুষ্টির উৎস। যারা প্রক্রিয়াজাত খাবার এড়িয়ে চলে এবং বিশুদ্ধ কিছু খুঁজছেন—তাদের জন্য কাচকি শুটকি হতে পারে একটি আদর্শ পছন্দ।

আমাদের কাচকি শুটকি সংগ্রহ করা হয় বাংলাদেশের সমুদ্র, নদী, খাল ও বিল থেকে। প্রাকৃতিকভাবে ধরা এই ছোট মাছগুলো প্রথমে পরিষ্কার করা হয় পরিষ্কার পানি দিয়ে, তারপর স্বাস্থ্যসম্মত পরিবেশে সূর্যের আলোয় শুকানো হয়, কোনো রকম কেমিক্যাল, অতিরিক্ত লবণ বা প্রিজারভেটিভ ছাড়া। ফলে এটি retains করে এর প্রকৃত স্বাদ, ঘ্রাণ এবং পুষ্টিগুণ।